冷鏈盒飯復熱殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于各企業(yè)，學校、快餐店、展銷會等盒飯配送的企業(yè)，也有用大型微波爐加熱的小餐館，這種大型微波爐又稱快餐加熱機，其優(yōu)點是產(chǎn)量高，速度快，只需幾分鐘就能達到溫度要求。不會破壞食物的營養(yǎng)成分，不變色，不改變口味。
在加熱過程中，由于微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的綜合作用，對飯菜具有殺菌作用，達到了食品衛(wèi)生指標的要求。目前，微波加熱盒飯是加熱盒飯設(shè)備的重要選擇。根據(jù)客戶的產(chǎn)量，可以設(shè)計出有針對性的合理設(shè)備尺寸。
我司有豐富的冷鏈盒飯復熱殺菌設(shè)備經(jīng)驗及案例，在北京奧運會、廣州亞運會、深圳大運會上都有快餐盒飯加熱設(shè)備的供應(yīng)商。

微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備工藝流程：
在中心廚房煮炒----分餐----速凍---包裝---冷藏---配送---微波加熱殺菌---就餐。

盒飯的微波加熱特性：

1、能在2分鐘內(nèi)將0℃至7℃的冷藏食品加熱殺菌，加熱后的盒飯溫度最終可達70℃以上。
2、安裝在微波隧道出口處的溫度檢測器，如果盒飯溫度未達到70℃，就會自動報警。
3、采用微波殺菌方式，一方面比其他設(shè)備殺菌可節(jié)省一半的時間，節(jié)省40%的電力，另一方面更能在保證食品營養(yǎng)的基礎(chǔ)上保持色澤、香味和風味。
4、熱鏈保鮮鏈接（保存過程盒飯不會起變化）；
5、微波集中加熱(集中快速，保證在加熱3小時后食用完畢，符合快餐配送要求)
6、環(huán)保概念的全面引入。
7、微波營養(yǎng)快餐的經(jīng)營活動，以促進快餐業(yè)工業(yè)化、標準化進程，講究科學、配比、節(jié)食；減少盲目消費，節(jié)約消費；使快餐業(yè)的營養(yǎng)、衛(wèi)生和速度與社會經(jīng)濟發(fā)展水平相適應(yīng)。

作為微波營養(yǎng)快餐的先導設(shè)備，微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備具有以下優(yōu)點：
1、快餐原料集中采購(降低原料成本，保證原料采購質(zhì)量)；
2、統(tǒng)一加工(生產(chǎn)加工由上海市認定的大型企業(yè)中心廚房生產(chǎn)標準箱飯，產(chǎn)品實現(xiàn)工業(yè)化、標準化，提高產(chǎn)品質(zhì)量)
3、工業(yè)制作環(huán)節(jié)(嚴格遵守國家食品衛(wèi)生操作規(guī)程，制作過程安全可靠)
4.檢測物段先進齊全(主要材料、配料、成品均在“中央廚房”檢測)
5、合理的營養(yǎng)配比(引進飲食、營養(yǎng)專家，配比合理)
6、熱鏈保鮮鏈接（保存過程快餐不會起變化）；
7、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時食用完畢，符合快餐傳遞要求）；
8、全面引入環(huán)保概念。

無論從健康、經(jīng)濟合理、食品安全、社會文明等方面考慮，營養(yǎng)標準快餐的生產(chǎn)和供應(yīng)都具有積極意義?？觳瓦B鎖配送法可以徹底解決傳統(tǒng)中式快餐的諸多弊端。規(guī)劃中的“微波營養(yǎng)快餐供應(yīng)鏈店”將從事微波營養(yǎng)快餐的經(jīng)營活動，以完善快餐行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、標準化進程，注重科學、比例、飲食；減少盲目消費，節(jié)約消費支出；達到快餐行業(yè)的營養(yǎng)、衛(wèi)生和速度，適應(yīng)社會經(jīng)濟的發(fā)展水平。