廣州科威微波能有限公司

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熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備

作者：廣州科威 ?發(fā)布時間: ?瀏覽：

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內(nèi)容簡介： 熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、校園食堂、快餐公司、餐廳、體育場、展覽等的盒飯配送。盒飯微波加熱設(shè)備使盒飯溫度從35-40度升至75度(即熱鏈)，產(chǎn)量3000-4000份/時

關(guān)鍵詞：盒飯微波加熱設(shè)備熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備

產(chǎn)品概述技術(shù)參數(shù) 應(yīng)用范圍視頻展示成功案例相關(guān)產(chǎn)品

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產(chǎn)品概述:

1、熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備應(yīng)用廣泛:

熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、校園食堂、快餐公司、餐廳、體育場、展覽等的盒飯配送。35℃至40℃的食物可在2分鐘內(nèi)加熱滅菌，加熱盒飯溫度可達(dá)75℃以上。

盒飯微波加熱設(shè)備使盒飯溫度從35-40度升至75度(即熱鏈)，盒飯質(zhì)量為650克/份，每小時加熱約3000-4000份。盒飯微波加熱殺菌設(shè)備使盒飯溫度從5-10度升至75度(即冷鏈)，每小時產(chǎn)量約為1200份。

2、熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備的工藝流程：

冷鏈(0-7度):

廚房炒菜→分餐→速凍→包裝→冷藏→配送→微波加熱殺菌→配送→用餐。

熱鏈(35-40度):

廚房炒菜→分餐→包裝→冷藏或常溫儲存→微波加熱殺菌→配送→用餐。

它的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高，連續(xù)快捷，目前，對盒飯的需求很大，盒飯配送都是采用盒飯微波加熱設(shè)備。

3、盒飯加熱微波殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn):

1)加熱時間短，效率高。溫度要求在1-2分鐘左右。

2)低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。在加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，對食物起到殺菌作用，滿足食物衛(wèi)生指標(biāo)的要求。不破壞食物的營養(yǎng)成分，不變色，不變味。

3)節(jié)能。微波升溫快，盒飯加熱屬于定做設(shè)備，聚熱更加集中，即開即用，能耗低。

4)工藝先進(jìn)，設(shè)備操作簡單，自動化程度高。

5)設(shè)備占地面積小，適用于各種工作場所。

4、盒飯微波加熱設(shè)備的原理:

食品中的偶極子或原偶極子在有極分子電介質(zhì)和無極分子電介質(zhì)、電磁場作用下重新排列，并以每秒高達(dá)數(shù)億次的速率擺動，形成摩擦，促使磁場能量逐漸轉(zhuǎn)化為熱能，食品溫度大幅度升高。

換言之，微波加熱是利用介質(zhì)原材料自身磁場損耗的能量產(chǎn)生的熱發(fā)熱.這是一種“冷熱源”，在物體形成時與其接觸，不是一股熱流，而是一種電磁能.微波滅菌裝置利用此原理進(jìn)行高效滅菌。

5、盒飯微波加熱設(shè)備的發(fā)展前景：

我國食品工業(yè)在現(xiàn)階段每年都有新技術(shù)的應(yīng)用，并投入使用.微波技術(shù)在不斷完善自身技術(shù)和機(jī)器設(shè)備的同時，也應(yīng)與其他技術(shù)相結(jié)合，向更深、更廣的方向發(fā)展.隨著高新技術(shù)的發(fā)展和社會需求的提高，人們越來越關(guān)注環(huán)境保護(hù)，將微波技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)，這是科學(xué)發(fā)展和人類社會進(jìn)步的必然結(jié)果，現(xiàn)階段在世界各國已經(jīng)發(fā)展成為極具發(fā)展前景的新技術(shù)應(yīng)用.

經(jīng)微波工業(yè)和食品行業(yè)技術(shù)人員的共同努力，進(jìn)一步完善微波食品加工的基本理論，開發(fā)微波食品加工的新工藝，微波技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用也將逐步向縱深發(fā)展。

此外，微波技術(shù)在食品生產(chǎn)加工中具有高效、環(huán)保、節(jié)能、環(huán)境污染小的特點(diǎn)，應(yīng)合理選擇加熱食品，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行加熱操作，最大限度地減少長時間的高溫加熱，最大限度地保護(hù)食材中的營養(yǎng)成分，充分發(fā)揮微波技術(shù)的優(yōu)勢.

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技術(shù)參數(shù):

設(shè)備外型尺寸（長×寬×高）約：約：6320mm×1200mm×2100mm

它是由微波系統(tǒng)、進(jìn)出料系統(tǒng)、微波抑制器、微波加熱箱、物料輸送系統(tǒng)、排濕熱系統(tǒng)、控制和檢測系統(tǒng)等組成。

微波的工作頻率：2450±50毫安。

供電條件：三相五線型電壓電壓±50伏±1%

輸入功率：≤25KVA，額定電源電壓。

微波輸出功率：20KW(可分功率段)

韓國三星原裝磁控管，采用微波磁控管。

微波冷卻方式：磁控管(風(fēng)冷)，變壓器(油冷閉合)。

磁控管壽命：大于8000小時。

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB10436—89的規(guī)定≤5毫克/升。

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應(yīng)用范圍:

熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、校園食堂、快餐公司、餐廳、體育場、展覽等的盒飯配送。35℃至40℃的食物可在2分鐘內(nèi)加熱滅菌，加熱盒飯溫度可達(dá)75℃以上。盒飯微波加熱設(shè)備使盒飯溫度從35-40度升至75度(即熱鏈)，盒飯質(zhì)量為650克/份，每小時加熱約3000-4000份。盒飯溫度從5-10度升至75度(即冷鏈)，每小時產(chǎn)量約為1200份。

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視頻展示:

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誰選擇了我們:

飯盒加熱行業(yè)：

上海福記聯(lián)合食品有限公司

上海福記（聯(lián)合）餐飲發(fā)展有限公司[1]是香港福記國際控股集團(tuán)在大陸的全資公司，秉承香港餐飲界一流的經(jīng)營模式和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，憑借自身強(qiáng)大的管理運(yùn)作體系致力在全國各主要大城市內(nèi)建造餐飲航母。福記（聯(lián)合）除以上大型中餐外，還建有亞洲較大的快餐中央廚房、餐飲配送中心、家廚中心等，是目前國內(nèi)餐飲行業(yè)中首家通過HACCP國際認(rèn)證的企業(yè)之一。曾獲“2002、2003年全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”的榮譽(yù)稱號。是一家以中餐連鎖、團(tuán)體送餐、家庭膳食、采供物流為主體的大型餐飲公司。

上海福記聯(lián)合食品有限公司是一家以中餐連鎖、團(tuán)體送餐、家庭膳食、采供物流為主體的大型餐飲公司。在廣州科威微波設(shè)備公司選購3臺60KW冷鏈盒飯復(fù)熱殺菌設(shè)備，主要針對飯盒的加熱回溫處理，盒飯一般是從冷庫拿回來后，直接加熱回溫處理，然后回到餐桌上。盒飯一般溫度約-2—4度，加熱回溫至70-75度之間。微波盒飯加熱回溫設(shè)備可加熱速度快，通過隧道式連續(xù)加熱回溫，降低勞動力，對盒飯有一定的殺菌功能，保留營養(yǎng)、口感好，節(jié)省加工成本；設(shè)備操作簡單。

上海龍神餐飲管理有限公司

上海龍神餐飲有限公司是上海西南地區(qū)范圍內(nèi)一家由政府扶持的專業(yè)性承擔(dān)食堂餐飲管理、生產(chǎn)加工社會工作午餐以及大、中、小學(xué)校營養(yǎng)餐的專業(yè)公司。在廣州科威微波設(shè)備公司選購3臺60KW冷鏈盒飯復(fù)熱殺菌設(shè)備，主要針對飯盒的加熱回溫處理，盒飯一般是從冷庫拿回來后，直接加熱回溫處理，然后回到餐桌上。盒飯一般溫度約-2—4度，加熱回溫至70-75度之間。微波盒飯加熱回溫設(shè)備可加熱速度快，通過隧道式連續(xù)加熱回溫，降低勞動力，對盒飯有一定的殺菌功能，保留營養(yǎng)、口感好，節(jié)省加工成本；設(shè)備操作簡單。?

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